Conheça o espaço de alimento orgânico: Tetê LAB

Restaurante diferenciado em Feira de Santana com alimentos orgânicos que promove a agricultura familiar e a cultura regional.

Maíra Morena, formada em Direito, mas sempre gostou muito da cozinha. Sempre foi uma memória muito boa para ela, pois lembra a cozinha de sua casa. Ela saiu da casa de sua mãe para morar em outra cidade com apenas 14 anos. Sempre que ela sentia muita saudade de casa, cozinha algo que fizesse lembrar sua casa.

Com isso, ela foi se apaixonando pela cozinha. Depois que se formou em direito, decidiu que este não seria o seu caminho. Mas, sim, que seguiria o seu sonho que surgiu dessa necessidade de suprir um vazio familiar.

Hoje, sua maior influência culinária é a cozinha regional, porque era tudo o que ela consumia quando era criança e a faz se conecta com o afeto de sua avó e mãe. O Tetê surge com essa necessidade que a Maíra tinha de colocar essa paixão pela cozinha para se movimentar.

Fonte: arquivo pessoal/tete.lab

Para coletar conhecimentos sobre o mundo gastronômico, Maíra não optou por fazer outra graduação, mas, foi para São Paulo para estagiar em renomados restaurantes da capital paulista, como Dalva e Dito e D.O.M. Voltando para a Bahia, estagiou no Origem que é um dos mais renomados restaurantes de Salvador e o qual Maíra teve maior influencia em sua vida culinária.

Com estes estágios, Maíra adquiriu muitas técnicas na cozinha, já que não cursou gastronomia em uma universidade. Deste modo, ela se sentiu mais preparada, já que antes não se sentia assim. Ela aprendeu como funciona, sentiu a adrenalina que é dentro de uma cozinha profissional, e percebeu que era o que ela, realmente, gostaria de fazer.

2018 chegou e com ele a ideia foi se aflorando ainda mais para que o projeto pudesse sair. Maíra afirma que pensou em um espaço que pudesse ser mais do que de alimentação, mas, de conversa, debate, construção e desconstrução e, principalmente, de cultura alimentar.

Maíra acredita que todos precisam se voltar para uma nova forma de comer, pois a forma que o ser humano se alimenta reverbera social e politicamente. Quando se tem a chance de se escolher comer do que pode se alimentar, essa escolha reflete em muitas pessoas e no ambiente.

O Tetê pretende ser um espaço 100% orgânico, provido pela agricultura familiar, porque a sociedade precisa se voltar para essa necessidade de voltar para uma cultura alimentar rural. Porque existem pessoas que vivem disso e que estão sendo obstadas desse meio de vida por conta do agronegócio que destrói.

A agricultura familiar não destrói, eles constroem, alimentam a cidade e precisam ser fortalecidos e o Tetê existe para isto, para fortalecer este tipo de negócio.

Maíra, que é da cidade de Barreiras, no interior da Bahia, afirma que cresceu vendo a cultura rural que é muito forte por lá. Com a grande produção de cachaça, açúcar, farinha de mandioca, entre outros alimentos, ela percebeu a necessidade daquele tipo de negócio para o povo de sua região.

Por quê "Tetê"?

A avó da Maíra se chama Terezinha e a sua mãe se chama Tereza. Então, a cozinha afetiva ganha o nome das pessoas que a ensinaram a amar a cozinha e compartilharam amor através do alimento. E, por isso, o espaço de alimentos orgânicos chama-se Tetê.

O objetivo com todo este afeto é que as pessoas se sintam como a Maíra se sentia na casa de sua avó ou de sua mãe que ela considera como lugares de acolhimento. As pessoas tem que ir ao Tetê e se sentirem bem, como se estivessem em casa e a vontade para serem quem são.

“Sinta-se bem, sinta-se em casa, sinta-se acolhido. A gente não serve só comida” declarou Maíra, e completa “eu busco afeto, busco contato com as pessoas. Eu amo conversar, amo conhecer gente nova e aqui é um espaço que me proporciona isso também. Eu acho que a gente só cresce quando a gente se encontra com a diferença. A gente não aprende nada quando tudo é igual. Eu quero que pessoas diferentes frequentem este lugar [Tetê Cozinha] para que eu possa aprender com elas e todas elas possam aprender umas com as outras”.

Antes, o Tetê LAB se chamava Tetê Cozinha, mas, Maira realizou novos projetos para seu espaço gastrônomico, com projetos sociais e culturais.

E ai? Curtiu saber um pouco sobre o Tetê LAB? Vai lá dá uma conferida e aproveita e pra conhecer a Agridoce Loja Colaborativa.

O espaço fica na Avenida João Durval Carneiro, em frente a rede de fast food, Bob's.

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